İçeriğe geçmek için "Enter"a basın

Ekmek Kadayıfı

Herkese merhaba, YEMEK bölümümüz açıldığından beri bizlerle olmaya devam eden Tümay’ın Mutfağı yine güzel bir tarif ile bizlerle oluyor. Ekmek Kadayıfı nasıl yapılır?Malzemeleri ve yapılışı nasıl diye merak ettiniz,buldunuz ama hiç denemediniz mi?Bu sorularınızın hepsine Tümay hanım cevap veriyor.Bakalım Tümay hanım Ekmek Kadayıfını nasıl yapmış?Şimdiden hepinize kolay gelsin,afiyet olsun…
Tümay hanım ile yapmış olduğumuz röportajımıza bakmak isterseniz hadi buyrun
Malzemeler
1 adet ekmek kadayıfı hamuruHamur ıslatmak için;5 su bardağı kaynamış suŞerbeti için;

7 su bardağı su

6 su bardağı toz şeker

Yarım limonun suyu

Üzeri için;

Kaymak

Dövülmüş ceviz

Yapılışı
Öncelikle ekmek hamurunu ıslatmak için 5 su bardağı suyu kaynatın.

Sert haldeki ekmek hamurunuzu kendisinden daha büyükçe alüminyum bir tepsiye koyup üzerine kaynattığınız suyu dökün.
Üzerine daha ufak bir tepsi kapatarak tüm suyu çekene kadar yaklaşık 30 – 45 dakika kadar bekleyin.
Bu esnada şerbeti yapabilirsiniz. Tencereye şerbet için gerekli su ve toz şekeri koyup toz şeker eriyinceye kadar kaynatın.
Kaynadıktan sonra yarım limonun suyunu ilave edip 5 dakika kadar daha kaynatın.
Şerbeti kenara alın.
Tüm suyunu çekmiş ekmek hamurunuzu içine koyduğunuz büyük alüminyum tepsi ile beraber kısık ateşteki ocağın üzerine koyun ve tüm şerbeti kepçe ile dökün.
Bu noktadan sonra şerbetin tamamı bitene kadar hamurunuzu pişirin. Bunu yaparken kepçe ile yanlardaki şerbeti sürekli hamurun üzerine dökün. Tepsinizi sürekli ocağın üzerinde döndürün ve ara ara hamurun altını kaldırıp şerbetin oralara da ulaşmasını ve en önemlisi hamurunuzun yanmamasını sağlayın.
Zaman zaman bir kürdanı hamurunuzun kenarlarına ve ortasına batırarak yumuşayıp yumuşamadığına bakın. Her tarafının çok yumuşak olması lazım.
Hamurunuz, piştikçe boyut olarak büyümeye başlayacak. Bu yüzden de en başında, hamurunuzdan büyük bir alüminyum tepsi kullanmanız önemli yoksa ekmek kadayıfınız sığmaz.
Pişirme işleminiz tamamlandıktan sonra bir kaç saat dinlendirin.
Ilınınca kare, baklava ya da üçgen şeklinde dilimleyin.
Üzerine kaymak koyup dövülmüş ceviz serperek soğuk servis yapın.
Bu tatlıyı bir gece önceden yapıp dinlendirirseniz şerbetini çok daha iyi emmiş, dinlemiş ve daha lezzetli olacaktır.

İlk yorum yapan siz olun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir