Künefe Nasıl Yapılır?
12 Şubat 2014
2 Kişilik70 gram yaş kadayıf100 gram dil peyniri (yaptığınız büyüklüğe göredeğiştirebilirsiniz)3 adet küp tereyağı (her biri cevizden az küçük boyutta)
Şerbet için; (Daha fazla yapacaksanız, şerbet miktarını ikikatına çıkarın. Şerbeti daha tatlı istiyorsanız, şeker miktarınıarttırabilirsiniz).
50 gram toz şeker
50 ml su
2 damla limon suyu
Üzeri için;
Kaymak, file Antep fıstığı
Öncelikle şerbet için su ve toz şekeri bir tencereye koyup kaynatın.Şeker eriyip ağdalaşmaya başladıktan sonra limonun suyunu ekleyin ve 5 dakika kadar daha kaynatın.Ilınması için kenara alın.Ufak bir tavayı, küp tereyağınızın bir tanesi ile iyice, bolca yağlayın. (Bolca yağlamanız çok önemli).
Yaş kadayıflarınızı, elinizle ufak parçalara ayırın. (Bıçak kullanmayın).
Kadayıfların yarısını tavanıza yuvarlak olacak şekilde yayın ve üzerine iyice bastırarak sıkılaşmasını sağlayın. (Bastırırken, kavanoz ya da bir bardak ya da bir kase de kullanabilirsiniz).
Üzerine tel tel ayırdığınız dil peynirlerini, dışarı taşmayacak şekilde yerleştirin.
Diğer tereyağı küpünüzü peynirlerin üzerine sürün ve kalan kadayıflarınızı yayın.
Tekrar sıkıca bastırdıktan sonra son tereyağınızı en üste sürün ve elinizle yuvarlak bir şekil verin.
Pişirmeye başlayın.
Pişirirken arada bir tavanızı ileri geri sallayın.
Alt tabanı iyice piştikten sonra dikkatlice (başka bir tabak yardımı ile de olur) ters çevirip diğer yüzünü pişirin.
Piştikten sonra, tavanızda künefeniz sıcakken, ılıttığınız şerbeti dökün ve ileri geri sallayın.
Servis tabağına alın.
Üzerine kaymak ve Antep fıstığı serpip servis yapın.
NOT; Künefeyi saklayacak, hemen pişirmeyecekseniz, üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında en fazla 1 gün saklayabilirsiniz. Fazla kalırsa kuruyabilir, kurursa pişerken yanabilir. Pişmiş kadayıfta sonradan ısıtılırsa aynı tadı vermez. Sıcak sıcak yenmelidir.
offf dünden beri canım künefe çekiyor sayende :))
Oyyy kıyamam yaaa 🙂 birgün buluşalım yiyelim o zaman